90年代尾至2000年代初，不少人气日本参演港产片，例如《星月童话》与《阿虎》的常盘贵子及《雷霆战警》的藤原纪香等，而2001年上映的《不死情谜》就有濑户朝香。
现年44岁的濑户朝香于17岁出道，拍过《成田离婚》及《PS.我很好，俊平》等90年代香港观众较熟悉的日剧。当年她跟黎明合作主演刘伟强执导的《不死情谜》时更一度传出绯闻。
戏中濑户朝香一人分饰两角，剧情讲述香港重案组督察Sam（黎明饰）迅速捣破跨国犯罪组织巢穴，并将该组织的头目Night（尹子维饰）缉拿归案。Night虽然罪大恶极，但在他花重金聘请的律师团尽力辩护下，最终只被判五年监。侥而Night对Sam与任主控官的未婚妻Ann（濑户朝香饰）怀恨在心，精心策划了一个报复行动。
Ann和Sam案件完结后前往法国旅游，Day派杀手杀死了Ann，但却放过Sam。Ann的死令Sam悲痛异常，决定离开警队，在大澳开设酒吧，从此过起隐居生活。两年后，Sam遇上跟Ann长得一模一样的日籍女游客阿夕（濑户朝香饰），Sam情不自禁地爱上她，直至误打误撞地发现了夕的秘密…而另一方面，Night因上诉得直提早出狱，欲再对付Sam…
《不死情谜》未有令濑户朝香在香港大红大紫，所以只拍下这一部港产片，而她在2007年与Johnnys事务所组合V6成员井之原快彦结婚后便开始减产，专心相夫教子，二人育有一子一女，相当美满。不过濑户朝香仍定期更新社交网站，见她美貌依然，保养得相当不错。